All Star Watersports laat je 'Ride-the-barrel' door de meest realistische golven ooit gezien op de PSone. Pak een surfboard, bodyboard, windsurfer of jet-waterscooter en maak een aantal van de meest geweldige surfstranden langs de kust. Speel met de meeuwen en dolfijnen terwijl je de vaardigheden onder de knie krijgt die voor elke sport vereist zijn, zoals tonrijden op de surfplank, jiben op de windsurfer, springen met de waterscooter en het bodyboard laten draaien. Je kunt het opnemen tegen de computer, of maximaal vier spelers kunnen meedoen aan wedstrijden, waaronder: 'Beach Competition', 'Big Air Contests' en 'Extreme Trick'. All Stars Watersports bevat dynamische surfgolven van variabele grootte, variërend van de perfecte 5-voet dunschiller tot enorme en boze rifbreaks.
